Un caffè proveniente dalla regione di Caldas, in Colombia, che dal 2011 è riconosciuta dall’UNESCO come “Cultural Heritage”.
Coltivato tra  1350 e 1470 metri di altitudine nella Finca San Josè e  fermentato all’interno di botti di Rum.
In tazza è caratterizzato da intense note olfattive che ricordano il rum, al palato è dolce e liquoroso e mantiene un persistente retrogusto di rum.